Chef de partie : PATISSERIE - Restaurant d'altitude : Le BOUCHE A OREILLEDirect Emploi

Missions principales - Chef(fe) de partie pâtisserieAu sein du restaurant pouvant accueillir jusqu'à 250 couverts, vous prenez en charge le poste pâtisserie et assurez la production tout au long du service continu.Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et autres préparations sucrées de la carte.Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour assurer un service fluide, même lors des périodes de forte affluence.Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des desserts envoyés.Gérer les stocks de votre partie : réception, rangement, suivi des produits et transmission des besoins de commande.Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.Maintenir votre poste de travail propre et organisé.Travailler en coordination avec le chef de cuisine et les autres membres de l'équipe.Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte des desserts selon les consignes du chef.