Cuisinier de Collectivité (H/F)Direct Emploi

PosteSpécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique… Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite !
Nous sommes à la recherche pour l'un de nos clients au sein d'une structure médico-sociale, d'un profil cuisinier(ère) de collectivité pour les remplacements d'été.
Nous vous attendrons sur les tâches suivantes :
- Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Réaliser et cuisiner des plats (cuisson, assemblage)
- Respect des régimes alimentaires
- Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes
- S'assurer de la traçabilité
- Connaître et appliquer les normes HACCP
- Connaître et appliquer le PMS
- Connaître et appliquer la marche en avant
- Connaître et appliquer la gestion des stock
- Gérer les enceintes positives et négatives, vérifier et prendre les températures
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
- Garantir la bonne utilisation et l'entretien de ensemble du matériel de cuisine y compris celui de l'envoi
- Participer à l'entraide au sein de l'équipe
- Faire la plonge batterie
Le planning en attente est le suivant :
Juillet : 11 - 12 - 16 - 25 - 26 - 27 - 30 en 7h - 19h (2h de pause)
Le 6 - 15 - 20 en 8h - 16h (1h de pause)
Août : 5 - 10 - 17 - 26 en 8h - 16h (1h de pause)
25 en 7h - 19h (1 de pause)
Septembre : 4 en 8h - 16h (1h de pause)
Nous vous attendrons sur les tâches suivantes :
- Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Réaliser et cuisiner des plats (cuisson, assemblage)
- Respect des régimes alimentaires
- Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits
- S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes
- S'assurer de la traçabilité
- Connaître et appliquer les normes HACCP
- Connaître et appliquer le PMS
- Connaître et appliquer la marche en avant
- Connaître et appliquer la gestion des stock
- Gérer les enceintes positives et négatives, vérifier et prendre les températures
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
- Garantir la bonne utilisation et l'entretien de ensemble du matériel de cuisine y compris celui de l'envoi
- Participer à l'entraide au sein de l'équipe
- Faire la plonge batterie
Le planning en attente est le suivant :
Juillet : 11 - 12 - 16 - 25 - 26 - 27 - 30 en 7h - 19h (2h de pause)
Le 6 - 15 - 20 en 8h - 16h (1h de pause)
Août : 5 - 10 - 17 - 26 en 8h - 16h (1h de pause)
25 en 7h - 19h (1 de pause)
Septembre : 4 en 8h - 16h (1h de pause)
Le poste est basé à Diemoz