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Maìtre d hôtel

Le 11 octobre

Critères de l'offre

  • Maître d'hôtel (H/F)
  • Grésy-sur-Aix (73)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration
  • Communication Orale

Description du poste

Le Château Brachet est la demeure historique du Docteur Brachet dans la région d'Aix-les-Bains. Également connu comme « le médecin des rois », il fût une figure de l'aristocratie de la fin du XIXème siècle. Un investisseur privé a décidé de redonner à cette belle demeure ses lettres de noblesse et le Château Brachet rouvrira ses portes à l'automne 2020.

Notre ambition pour notre restaurant gastronomique est de fournir des prestations avec un ticket moyen hors boissons de l'ordre de 35-45 euros TTC au déjeuner et 70-90 euros TTC pour le dîner. Le restaurant accueillera environ 60 places assises en intérieur sous la véranda tandis que la terrasse pourra accueillir jusqu'à 70/80 couverts. Les 5 hectares de jardins permettront d'organiser de grandes manifestations en extérieur.

Notre carte mettra le produit à l'honneur avec notamment des recettes inspirées par le terroir local et les légumes de notre potager.
En complément de l'offre Restaurant, nos autres prestations restauration : petits-déjeuners, room service, salon de thé et banquets raviront nos hôtes gourmands.

Le/La Maìtre d'Hôtel travaille sous la responsabilité du Responsable de la Restauration.
Des journées toujours variées au service du client avec des missions multiples :
  • Vous êtes un coordinateur aguerri et organiserez les différents services pour assurer une fluidité optimale.
  • Le partage est primordial pour vous et vous aimez former et transmettre votre savoir-faire à vos collaborateurs.
  • Vous serez au plus près de nos clients en participant au service tout en supervisant votre équipe de commis et chefs de rang.
  • Vous seconderez le responsable restauration dans la mise en place et l'application des procédures internes.
  • Vous serez le maitre à bord en l'absence du Responsable Restauration pour toutes les questions liées au service de nos prestations gourmandes.
  • Vous aurez à cœur de poser votre empreinte et personnalité sur l'atmosphère des espaces restauration du Château Brachet, véritables lieux de vie pour nos clients…salle à manger, bar, salle de réunion, terrasses, pool house, table d'hôte du potager, caveau de dégustation oenologique…
  • Nous mettrons tout en oeuvre pour que vous preniez du plaisir à faire votre travail avec soin et à ce que les clients le ressentent.
  • Vous aimez les bons produits, vous les connaissez, vous savez partager avec les clients en les conseillant.
  • Vous êtes un « anticipateur » et non pas seulement un « serveur »… vous vous attacherez à découvrir et à connaître chacun des clients afin de les surprendre et d'anticiper leurs envies.
  • La satisfaction des clients est pour vous une priorité, vous avez des yeux derrière la tête, vous remarquez les moindres détails et savez vous rendre invisible lorsqu'il le faut.
  • Vous ferez en sorte que tout au long de son séjour parmi nous, le client se sente « chez lui ».
  • Vous vous sentez l'âme d'un animateur, respectueux de l'intimité de chaque client mais désireux de créer une belle ambiance au sein du restaurant lorsqu'il le faut.
  • Par la qualité de votre travail, votre sympathie & générosité naturelle, chaque client quittera notre restaurant avec l'envie d'y revenir pour y partager d'autres beaux moments de détente et de convivialité.
  • Vous serez un « ambassadeur » de toute la restauration, connaissant l'offre de tous les points de vente et sachant les mettre « en avant » pour que les clients aient envie d'aller ensuite s'y restaurer.
  • Vous prendrez grand soin du matériel, des équipements et de l'art de la table, en s'attachant à leur bon entretien pour les maintenir en parfait état.
  • Vous travaillerez main dans la main avec la brigade de cuisine.
  • Vous êtes solidaire et n'hésiterez pas à prêter mains fortes à l'ensemble des collaborateurs du Château Brachet pour répondre aux attentes de nos clients.
  • Dans votre domaine, vous aurez réponse à tout (en tout cas votre interlocuteur le pensera).
  • Vous êtes polyvalent et pouvez coordonner un service au Restaurant (PDJ, Déjeuner et Diner), en chambre, au bord de la piscine ou surs nos terrasses extérieures...
Une attention très personnalisée sera portée à chacun de nos clients donc cette liste est loin d'être exhaustive.





Nous recherchons pour ce poste un homme ou une femme passionné(e) par le Client, le service & les expériences Client « sur-mesure ».
  • Vous avez envie de participer à l'aventure de l'ouverture d'un établissement haut-de-gamme indépendant ?
  • Vous avez déjà plusieurs expériences à votre actif, de préférence dans le milieu de la restauration haut de gamme ?
  • Vous êtes motivé et avez envie de toujours mieux faire ?
  • Vous avez un sens relationnel inné, votre enthousiasme est naturel et communicatif ; tout comme votre sourire ?
  • Vous aimez faire plaisir ?
  • Vous êtes d'une intégrité irréprochable ?
  • Vous êtes habile, efficace, rapide, vous avez une bonne mémoire et une vraie connaissance & curiosité des produits ?
  • Vous savez fédérer une équipe en lui insufflant une belle énergie positive ?
  • Vous savez communiquer avec des gourmets anglophones ?

Si vous répondez "oui" à ces questions… n'hésitez plus… rejoignez-nous !







Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil

Selon expérience

Référence : 387799


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