Second de cuisine collective - Thonon les Bains (H/F)Elior

Elior recrute un Second de cuisine pour l'une de nos cuisines centrales située à Thonon (74).
Compétences et missions :
- Adapter les recettes selon les allergies, régimes alimentaires et préférences
- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la propreté et l'organisation de la zone de travail
- Contrôler la qualité des préparations, des équipements et le travail des équipes
- Identifier les dysfonctionnements en cuisine et proposer des actions correctives
- Respecter les règles de stockage, de conservation et de chaîne du froid
- Réaliser les contrôles de fraîcheur et les prélèvements pour le service d'hygiène
- Préparer différents types de plats, dont végétariens et végans
- Entretenir les équipements de cuisine et assurer le tri des déchets
Connaissances techniques :
- CAP Cuisine ou équivalent
- Législation alimentaire et règles d'hygiène
- Techniques culinaires et de pâtisserie
- Techniques de conservation et de conditionnement des aliments
- Utilisation d'équipements professionnels (fours, matériels de cuisine)
Vous travaillerez du lundi au vendredi, de 6H à 14H. CDI.
La cuisine centrale produit 1600 repas en moyenne par jour et l'équipe se compose de 13 personnes.
Salaire : 2153.84€ brut/mois sur 13 mois + repas en nature + Accès CSE + RTT.
Poste à pourvoir au plus tôt !